VÂNIA REGINA NICOLETTI
Brasil
Professora Titular na Unesp, campus de São José do Rio Preto, onde atua desde 1991 no curso de Graduação em Engenharia de Alimentos e no PPG em Alimentos, Nutrição e Engenharia de Alimentos, do qual é a atual coordenadora. Graduada em Engenharia Química pela UEM, com mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Unicamp e pós-doutorado pela UPV, Espanha. Bolsista PQ/CNPq, atua em pesquisas nas áreas de microencapsulação de ingredientes alimentícios, reologia e secagem. Publicou mais de 130 artigos científicos em periódicos indexados e é coeditora do livro Operações Unitárias na Indústria de Alimentos (vols. I e II), ganhador do Prêmio Jabuti em 2016.
Brasil
Professora Titular na Unesp, campus de São José do Rio Preto, onde atua desde 1991 no curso de Graduação em Engenharia de Alimentos e no PPG em Alimentos, Nutrição e Engenharia de Alimentos, do qual é a atual coordenadora. Graduada em Engenharia Química pela UEM, com mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Unicamp e pós-doutorado pela UPV, Espanha. Bolsista PQ/CNPq, atua em pesquisas nas áreas de microencapsulação de ingredientes alimentícios, reologia e secagem. Publicou mais de 130 artigos científicos em periódicos indexados e é coeditora do livro Operações Unitárias na Indústria de Alimentos (vols. I e II), ganhador do Prêmio Jabuti em 2016.