SAMANTHA CRISTINA DE PINHO
Brasil
Professora Associada do Departamento de Engenharia de Alimentos da FZEA/USP (campus Pirassununga). Engenheira Química (1998) e Mestre em Eng Química (2000) pela FEA/Unicamp e Doutora em Engenharia pela EESC/USP (2004). Atuou como Pesquisadora Visitante no TEAGASC - Agriculture and Food Authority, Moorepark Food Research Centre, Irlanda (2018-2019). A área de pesquisa inclui micro e nanoencapsulação de bioativos de interesse para a indústria de alimentos, incluindo desenvolvimento de processos (emulsificação, nanoemulsificação, lipossomas), estudos de viabilidade tecnológica e sensorial para aplicação em alimentos e estudos de digestão in vitro.
Brasil
Professora Associada do Departamento de Engenharia de Alimentos da FZEA/USP (campus Pirassununga). Engenheira Química (1998) e Mestre em Eng Química (2000) pela FEA/Unicamp e Doutora em Engenharia pela EESC/USP (2004). Atuou como Pesquisadora Visitante no TEAGASC - Agriculture and Food Authority, Moorepark Food Research Centre, Irlanda (2018-2019). A área de pesquisa inclui micro e nanoencapsulação de bioativos de interesse para a indústria de alimentos, incluindo desenvolvimento de processos (emulsificação, nanoemulsificação, lipossomas), estudos de viabilidade tecnológica e sensorial para aplicação em alimentos e estudos de digestão in vitro.